Le Mot du Caviste :
Jaune pâle brillant, limpide et fluide. Le nez est aromatique et assez riche, avec des notes de fleurs blanches et agrumes.
La bouche est ronde, très bien équilibrée avec des arômes floraux. Un final long et structuré avec une grande fraîcheur.
Sur les coteaux de Saint-Joseph tout semble fait pour le bonheur du vigneron : la terre, le soleil, le vent, la vigne et les « Acacias ».Qu’ils sont piquet, tonneau, haies impénétrables protégeant les raisins des sangliers et des chevreuils ou bien fleurs aux odeurs sucrées et au pollen bienfaiteur, tout dans l’acacia concourt aux bienfaits de la vigne et du vin.
Cette cuvée de Marsanne et de Roussanne produite en leur honneur, est à l’image des « Fleurs d’Acacias » : légère et voluptueuse, aux arômes de fruits blancs, aux notes miellées, tout en finesse et en plaisir. Un vrai régal comme l’est le « Miel d’Acacia » dont les grands amateurs disent qu’il est le meilleur comme le Saint-Joseph bien sûr !
Accords Mets & Vins :
Un vin pour poissons grillés et meunières.