Rully Clos de Pellerey
100% Pinot Noir
Le Domaine :
Vous voici en côte chalonnaise à 10 km de Puligny Montrachet sur le Domaine de Rully St Michel ; son nom, faisant référence à l’Archange St Michel, lui vient du château du même nom situé au centre du village, dominant la côte des vins de Rully à l’ouest et la vallée de la Saône à l’Est.
Le domaine, construit par l’argentier de Napoléon III, produit des vins primés depuis le début du siècle ! Médaille d’Or et d’Argent obtenues lors de l’exposition universelle de Paris en 1900. Il est depuis le siècle dernier resté dans la même famille.
Une histoire rocambolesque conduisit la famille à abandonner le château à l’évêché d’Autun pour ne garder, Dieu soit loué, que les vignes et les magnifiques caves enterrées dans la roche où peuvent reposer 800 000 cols.
Au royaume des vins blancs, le Rully rouge a réussi au fil du temps à s’imposer comme un concurrent très sérieux de ses voisins de la côte chalonnaise, le Mercurey et le Givry, vin favori d’Henri IV.
Leur caractère est fruité, souple, rond, tout en finesse, voir léger certaines années, tranchant nettement avec la lourdeur des grands rouges de la côte de nuit.
Monopole du Domaine, « Le Clos Pellerey » est une appellation village dont la terre a laissé la place à la roche, à tel point qu’il a fallu, lors de la plantation, utiliser des explosifs pour percer la couche rocheuse. C’est dans ce sol étonnant que le Pellerey a mûri et profité des bienfaits de la nature pour aujourd’hui nous offrir les siens.
Le Mot du Caviste :
Tendre, gouleyant, subtil et délicat, voilà quelques une des qualités de ce Pellerey. Sa robe d’un rubis léger aux reflets de violette habille des arômes tout en finesse de cerise, de cassis confit et de framboise bien mûre gorgée de soleil et de sucs.
Accords Mets & Vins :
Une telle douceur sera le complément idéal du succulent poulet fermier rôti à la peau croustillante que vous servirez avec quelques champignons délicats comme les pieds de mouton ou les trompettes de la mort préparées à la Curnonski. Un tel plaisir ne se reportant pas, ouvrez le dès que l’occasion se présentera.
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