Le Mot du Caviste :
En Rouge, « La Comtesse Yvert » provient du climat Champs Clouds, premier Cru de Rully, climat au caractère fruité produisant un vin plein de rondeur, de finesse, de cassis et de mûres, au caractère bien marqué, riche de charmes et de volupté.
Accords Mets & Vins :
Sa tendresse et sa générosité s’accorderont à merveille avec un canard rôti ou la côte de bœuf charolaise grillée au feu de bois dont nous rêvons tous.
Le Saviez-Vous ?
Vous voici en côte chalonnaise à 10 km de Puligny Montrachet sur le Domaine de Rully St Michel ; son nom, faisant référence à l’Archange Saint Michel, lui vient du château du même nom situé au centre du village, dominant la côte des vins de Rully à l’ouest et la vallée de la Saône à l’Est. Le domaine, construit par l’argentier de Napoléon III, produit des vins primés depuis le début du siècle dernier ! Médaille d’Or et d’Argent obtenues par le domaine dirigé à l’époque par la comtesse Yvert, aïeule des actuels vignerons lors de l’exposition universelle de Paris en 1900. Une histoire rocambolesque conduisit la famille à abandonner le château à l’évêché d’Autun pour ne garder, Dieu soit loué, que les vignes et les magnifiques caves enterrées dans la roche où peuvent reposer 800 000 cols.
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