Dans le Sud de la France, en Région Languedoc, nous cultivons 90 hectares de vignobles dans le respect des écosystèmes et de la biodiversité.
Depuis plus de 10 ans, nos vignes sont travaillées raisonnablement par l’utilisation de méthodes prophylactiques et l’entretien mécanique des sols pour un meilleur bien-être des souches.
Nos cuvées toutes en précision, vineuses, tendres et fraîches, révèlent et expriment nos terroirs remarquables de schistes et de calcaires à flancs de coteaux.
Cépages et Terroir :
Les cépages Syrah et Grenache noir sont cultivés sur nos coteaux escarpés.
Les sols de schistes, l’altitude (250 à 300 m), l’exposition en plein soleil et en plein vents, et les récoltes à maturité avancée donnent ce vin fin et velouté.
Vinification et élevage :
Les deux cépages sont récoltés manuellement et vinifiés ensemble pour profiter d’une synergie unique : la Syrah puissante et sérieuse et le Grenache vineux et ensoleillé.
Un élevage léger en fûts et en cuve confirme l’élégance
Le mot du caviste :
Épices douces, réglisse, cerise et fruits noirs s’associent aux tanins fins pour une bouche soyeuse aux légères notes boisées.
Servir à 18°C, avec un roti de bœuf, une truffade, une fondue bourguignonne, des chocolats 100% cacao.
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