0,00 €
Devenir franchisé Contactez-nous Newsletter
Menus
du jour
  • Qui sommes-nous ?
    • Que faisons-nous ?
    • Notre histoire
    • Nos valeurs
    • Portraits de nos producteurs
    • Devenez franchisé
  • Cave
    • Les Vins
      • Tous les Vins
      • Promo Web
      • Alsace
      • Bourgogne & Beaujolais
      • Bordeaux
      • Jura & Savoie
      • Languedoc-Roussillon
      • Loire & Centre
      • Provence
      • Rhône
      • Sud-Ouest
    • Les Bag in Box
    • Les Champagnes
    • Les Spiritueux
      • Les Whiskies
      • Les Rhums
      • Les Gins
      • Eaux de vie
    • Les Bières Artisanales et Cidres
    • Les Accessoires du Vin & Coffrets
  • Épicerie
    • La Sélection du Moment
    • La Charcuterie
      • Le Cochon
      • Le Canard
      • Le Boeuf
      • La Volaille
      • Le Gibier
    • La Fromagerie & Crémerie
    • Produits de la mer
      • Les Poissons Fumés & Marinés
      • Les Tartinables de la Mer
      • Les Autres Produits
    • L'Apéritif
    • Produits d'Epicerie
    • Les Desserts
    • Les Plats Cuisinés
  • Table
    • Concept
    • Menus
  • Cadeaux
    • Coffrets Gourmands
    • Coffrets Vins
    • Coffrets Spiritueux
  • Services
    • Pour les professionnels
    • Commande en ligne
    • Vous livrer
    • Vous réunir
    • Vous divertir
    • Vous accompagner
    • Vous former
    • Vous faire voyager
  • Boutiques
  • Actualités
    • Toutes nos actualités
    • Actualités de nos boutiques
    • Actualités vins & spiritueux
    • Actualités côté épicerie
    • Ils parlent de nous
    • Archives
Menus Contactez-nous Devenir franchisé Newsletter
  • Toutes nos actualités
  • Actualités de nos boutiques
  • Actualités vins & spiritueux
  • Actualités côté épicerie
  • Ils parlent de nous
  • Archives
  1. Actualités
  2. Toutes nos actualités

Qu'est-ce qu'un Climat Bourguignon ?


22/10/2020

 

La Bourgogne, berceau du Chardonnay et du Pinot Noir, connue pour ses vins monocépages possède une impressionnante diversité de terroirs.

 

Vous avez plusieurs fois entendu parler des climats Bourguignons sans savoir vraiment ce que cela signifiait ?

 

Pour un grand nombre d’entre nous le terme de climat est associé à la météo mais lorsque l’on parle de climat bourguignon, ce terme est utilisé pour définir le terroir viticole.

Soigneusement délimité depuis des siècles (et resté quasiment inchangé depuis), chaque climat est une parcelle de vigne qui possède son nom, son histoire, son goût et sa place dans la hiérarchie des crus. Ils sont plus de 1000 climats à se succéder sur un mince ruban qui s'étend de Dijon à Santenay, au sud de Beaune; certains répondant à des noms illustres comme Chambertin, Romanée-Conti, Clos de Vougeot, Montrachet, Corton, Musigny...

 

Ces lieux dits sont nés autrefois de la nécessité de désigner des endroits bien précis qui ont été entérinés par la législation moderne des AOC, c’est pourquoi ces climats apparaissent sur les étiquettes des grands vins de Bourgogne et en constituent l’identité.

Ces noms parfois étranges font référence à la topographie, l’histoire ou la végétation du lieu. En voici quelques exemples :

  • Le mot "Clou" est à rapprocher de "clos", qui désigne une vigne seigneuriale entourée de mures.
  • Un climat de Pommard est appelé "les Rugiens" parce que ce sont des terres très rouges (riches en fer).
  • "Folatières" signifie "feux folets" : il s’agit de terrains autrefois très humides, plein de brouillard et hantés par les follots.
  • Volnay "les Roncerets" désigne en vieux français un terrain envahi par les ronces. On trouve également "Roncerie" à Gevrey Chambertin, "Roncière" à Nuits St Georges et "Ranches" à Ladoix
  • Le mot "Charme" désigne d’anciens champs cultivés et retournés à la friche. On entendra parler des « Charmes » à Puligny-Montrachet, les « Charmots » à Pommard et la Charmotte, les Charmois, les Chaumes, les Chaumée….
  • Le fameux Beaune "Clos des Mouches" : parce que les vignes de cette parcelle portaient beaucoup de fleurs et que les raisins étaient sucrés, des ruches y ont été installées. En patois bourguignon les abeilles sont appelées les « mouches à miel ».

 

Nulle part ailleurs la volonté de relier le vin au lieu qui le produit n’a été poussée aussi loin, et de manière aussi raffinée, qu’en Bourgogne. Il en est résulté un vignoble extrêmement parcellisé, des savoir-faire tournés vers l’excellence, des paysages remarquables, des villes au patrimoine bâti exceptionnel, Dijon et Beaune, une économie, une culture spécifique et un mot pour le caractériser : le Climat.

Les climats du vignoble de Bourgogne sont d’ailleurs inscrits au Patrimoine Mondial de l’UNESCO depuis 2015.

 

 

 


Ces articles pourraient vous intéresser

Nos Rully dans la Revue Du Vin de France

le Rully 1er cru Champs Cloux rouge et 1er cru Rabourcé blanc font partie des IMMANQUABLES de la Côte chalonnaise dans la Revue...

Les secrets pour déchiffrer l'étiquette d'une bouteille

Le choix d’une bouteille de vin n’est pas toujours aisé pour les néophytes. En plus des conseils de votre caviste, vous...

Ces produits pourraient vous intéresser
Le Rabourcé est un seigneur, un prince, un roi dont les attributs sont bien : la puissance, la force, l’élégance, le charme et la santé.

Rully 1er Cru - Rabourcé - Rully Saint Michel

Choisissez votre boutique

Chassagne Montrachet - "Champs de Morgeot" - Domaine Lamy Pillot

Choisissez votre boutique

Gevrey-Chambertin "Vieilles Vignes" - Domaine Marchand Frères

Choisissez votre boutique


Les producteurs en lien avec cette actualité

Dom. de Rully St Michel

Dom. de Rully St Michel

Vous voici en côte chalonnaise à 10 km de Puligny Montrachet sur le Domaine de Rully St Michel ; son nom, faisant référence à l’Archange St Michel, lui vient du château du même nom situé au centre du village, dominant la côte des vins de Rully à l’ouest et la vallée de la Saône à l’Est.

Plus d'informations
Retour
Choisissez votre boutique pour accéder à la commande en ligne de nos produits :
42480 LA FOUILLOUSE
57100 THIONVILLE
68100 MULHOUSE
75009 PARIS - Paris Ballu
75011 PARIS - Paris Voltaire
75017 PARIS - Paris Cardinet
92300 LEVALLOIS PERRET - Levallois Pelletan

Restons connectés

INSCRIPTION NEWSLETTER

INFOS PRATIQUES

  • Contactez-nous
  • Nous rejoindre
  • Mentions légales
  • Données personnelles
  • Plan du site

DEVENEZ FRANCHISÉ

Profitez du savoir-faire et de l’expérience de plus de 30 ans de notre Maison de qualité. Entrepreneurs et épicuriens, rejoignez l’aventure des Domaines Qui Montent !
En savoir plus
Les Domaines Qui Montent Bayonne (64100) - Les Domaines Qui Montent Blagnac (31700) - Les Domaines Qui Montent Bordeaux Eysines (33320) - Les Domaines Qui Montent Boulogne-Billancourt (92100) - Les Domaines Qui Montent Bourges Saint Doulchard (18230) - Les Domaines Qui Montent Caen (14000) - Les Domaines Qui Montent Evreux (27000) - Les Domaines Qui Montent La Fouillouse (42480) - Les Domaines Qui Montent Lesquin (59810) - Les Domaines Qui Montent Levallois Pelletan (92300) - Les Domaines Qui Montent Lille (59000) - Les Domaines Qui Montent Lyon Brotteaux (69006) - Les Domaines Qui Montent Lyon Limonest (69760) - Les Domaines Qui Montent Montigny Le Bretonneux (78180) - Les Domaines Qui Montent Mulhouse (68100) - Les Domaines Qui Montent Nantes (44000) - Les Domaines Qui Montent Olivet (45160) - Les Domaines Qui Montent Paris Ballu (75009) - Les Domaines Qui Montent Paris Cardinet (75017) - Les Domaines Qui Montent Paris Réaumur (75002) - Les Domaines Qui Montent Paris République (75011) - Les Domaines Qui Montent Paris Voltaire (75011) - Les Domaines Qui Montent Sautron (44800) - Les Domaines Qui Montent Strasbourg (67100) - Les Domaines Qui Montent Thionville (57100)
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.