Le jeudi, c'est Bourgogne Les Brulis
23/09/2021
En ce jeudi, laissez-vous tenter à la découverte de notre Bourgogne Les Brulis du Domaine de Mauperthuis !
- Appellation : Bourgogne Pinot Noir rouge AOC
- Producteur : Laurent Ternynck
- Cépage : 100% Pinot Noir
- Terroir : Sols argilo-calcaires datant du kimméridgien, typique de la région de Chablis.
- Vinification et élevage : Vendange totalement égrappée pour garder le meilleur du raisin. Macération à froid puis seconde macération avec la flore indigène. Pressurage doux et élevage de 6 mois en cuve.
À retenir :
Ce vin a obtenu la médaille d’or au concours de Paris et se place avec une constance remarquable dans le Guide Hachette. La conversion Bio est engagée.
Le mot du caviste :
Une vraie friandise à découvrir dès à présent pour son bouquet alléchant de fruits rouges : fraise, framboise, cerise, cassis et myrtille rivalisant de virtuosité. Si vous avez le courage de patienter 2 à 3 ans, des notes de pruneaux, d’épices et de sous-bois viendront compléter cette corbeille de fruits.
Accords mets et vins :
Œuf en meurette, coq au vin, fondue bourguignonne, belle entrecôte ou tarte aux fraises lui donneront la réplique.
A servir légèrement rafraichi à 14° dès l’apéritif.