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Château Simon - Sauternes Barsac

  • Appellation: Sauternes Barsac
  • Couleur: Blanc
  • Nom du Domaine: Château Simon
  • Degré d'alcool: 14 % vol
  • Contenance: 75 cl
  • Cépages: 90% Semillon, 8% Sauvignon, 2% Muscadelle
  • Nature du sol: Sol argileux-calcaire
  • Surface des vignes produisant ce vin: 12 ha
  • Vinification et élevage: Vins vieillis en fût de chêne pendant 18 mois
  • Potentiel de garde: 15 à 20 ans

 

Le Mot du Caviste: 

D'une belle couleur jaune doré, son nez est intense avec des notes fruitées exotiques et d’agrumes. L’attaque est ronde et fruitée avec une évolution ample, liquoreuse riche et fraîche. A l’aération se développent des notes épicées (canelle, vanille) et fraiches (menthe accompagnée de fruits exotiques et secs). La finale est légèrement boisée.

 

Accords Mets & Vins:

Ce vin se dégustera parfaitement lors d'un apéritif ou avec du foie gras, du saumon fumé, des fromages persillés ou encore avec des desserts fruités à l'abricot ou au chocolat.

Contient des sulfites. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
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Château Simon

Le Château Simon s’inscrit dans cette lignée des vins de Sauternes & Barsac dont on retrouve la trace dans la nuit des temps. Ses 12 hectares dont la répartition de l’encépagement semble « idéale » sont dans la famille Dufour depuis 5 générations.
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