Le NV Grand Cru est un assemblage de grands crus, à dominante de Pinot Noir enrichi par du Chardonnay. La volonté à l’origine de cette cuvée est typiquement champenoise: créer un apéritif consensuel mettant en valeur des différents terroirs et cépages de la Champagne, le tout réhaussé du style Collery.
TYPE DE VIN : Brut
CÉPAGES :
80% Pinot Noir
20% Chardonnay
VINIFICATION :
Fermentations alcoolique et malolactique (complète) en cuves inox thermorégulées
20% de l’assemblage est élevé en foudre 40Hl
DOSAGE : 8g/L
Base de Chardonnay élevée en fûts de Sauternes Grand Cru
NOTES DE DÉGUSTATION :
Œil:
Robe jaune doré soutenu aux reflets ambrés.
Cordon de bulles fines et dynamiques.
Nez :
Richesse et complexité aromatique sont au rendez-vous, mêlant des notes de pâtisseries fraîches, de fruits à noyaux (nectarine, mirabelle), d’épices (cannelle) sublimées par une pointe d’iode.
Bouche :
Attaque pure sur des arômes d’agrumes (mandarine, bergamote) conférant une belle vivacité. La finale est longue, fraîche, enrichie par des notes légèrement tourbées.
DISTINCTIONS
America Award 2022: Médaille d’OR
The Champagne Masters 2022: Médaille d’ARGENT
Sommeliers Choice Awards: 91 points
Decanter 2022: 88 points
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