Champagne Collery - Empyreumatic Brut 2014 Grand Cru

L’EmpyreumatiC est le reflet de nos envies, de notre état d’esprit, elle vous fera sortir des sentiers battus champenois. Le vieillissement sous bois associé au Pinot Noir apporte à ce vin une puissance et une richesse aromatique exceptionnelle. Un nez fin, une attaque franche et puissante démarque ce champagne

TYPE DE VIN : Brut 

CÉPAGES :

90% Pinot Noir

10% Chardonnay

VINIFICATION :

Fermentations alcoolique et malolactique en cuves inox thermorégulées.
50% des vins clairs sont élevés dans un foudre de 10hl
50% des vins clairs sont élevés dans des tonneaux bourguignons de 2 ou 3 vins ainsi que dans des tonneaux de 228L neufs en chêne américain

DOSAGE : 9 g/L

Pinot Noir élevé en fût neuf de chêne américain

NOTES DE DÉGUSTATION :

Œil:

Teinte or aux subtiles reflets ambrés. Joli train de bulles dynamique.​

Nez :

Premier nez très expressif sur des notes de moka, de noisette, d’amandes grillées et de tabac blond. A l’ouverture se dévoilent des notes de menthol et de cédrat.

Bouche :

Aérienne, avec des arômes de fruits de la passion, de crème d’amande réhaussée par de subtiles notes vanillées. La finale fraîche offre une belle longueur sur la citronnelle

DISTINCTIONS

Drinks Business 2023 : Médaille d'OR

IWC 2023 : 92 points

America Award 2022 : Médaille d’OR
Decanter 2022 : 91 points