La ferme du Champ Secret:
La ferme du Champ Secret est située dans l'Orne à quelques encablures du joli village de Camembert. Francine et Patrick Mercier nourrissent leurs vaches de race normande uniquement d'herbe de leurs pâturages et de foin de la ferme (pas de cochonnerie : pas d'ensillage et pas de tourteau). Éleveurs laitiers depuis plus de 30 ans, les producteurs de la ferme du Champ Secret pratiquent une agriculture biologique et durable. Le Camembert du Champ Secret est le seul à réunir les signes officiels de qualité Bio, fermier et AOP:
Produit issu de l'agriculture biologique:
100% certifiée agriculture biologique, ce label atteste l'absence totale de produits chimiques sur notre ferme, du champ jusqu'au camembert. Mais produire Bio, c'est aussi assurer le bien-être de nos animaux et contribuer au maintien de la biodiversité.
Fermier:
Le terme "fermier" garantie quant à lui : un lait produit et transformé en camembert sur place, un processus de fabrication qui relève de notre responsabilité, ainsi qu'un camembert commercialisé sous notre nom.
AOP:
Le camembert Appellation d'Origine Protégée est le seul à pouvoir revendiquer sa région d’origine, la Normandie. Partie intégrante de l'aire de production du Camembert de Normandie, notre fromagerie répond également aux quatre valeurs indissociables de son AOP : au moins 50% de vaches normandes, au moins 6 mois de pâturage, du lait cru, et le moulage en 5 louches.
Le Camembert du Champ Secret:
Le Camembert du Champ Secret est fabriqué au lait cru bio issu uniquement de la production laitière de la ferme. Chaque fromage est moulé à la louche manuellement en cinq passages minimum espacés de 40 minutes chacun. Il faut environ 40 jours pour obtenir un Camembert "à coeur". 1 camembert = 2,5 litres de lait.
Conseil de dégustation:
Vous pouvez le déguster avec un cidre doux de Normandie.
Ingrédients:
Lait cru partiellement écrémé issu de l'agriculture biologique, sel, présure animale, ferments lactiques.
Conseil de conservation:
Porter votre camembert à température ambiante 1h avant de le consommer. Après plusieurs variations de température, il peut être perçu comme fort. Voici quelques idées recettes pour continuer de l’apprécier :
Conditionnement:
250 g
Valeurs nutritionnelles pour 100g:
|
Énergie |
1305KJ/312Kcal |
| Matières grasses | 20 g |
| Dont acides gras saturés | 13.7 g |
| Glucides | < 0.5 g |
| Dont sucres | < 0.1 g |
| Protéines | 20 g |
| Sel | 2 g |
