La ferme du Champ Secret est située dans l'Orne à quelques encablures du joli village de Camembert. Francine et Patrick Mercier nourrissent leurs vaches de race normande uniqiement d'herbe de leurs pâturages et de foin de la ferme (pas de cochonnerie : pas d'ensillage et pas de tourteau). Eleveurs laitiers depuis plus de 30 ans, les producteurs de la ferme du Champ Secret pratiquent une agriculture biologique et durable.
Le Camembert du Champ Secret est fabriqué au lait cru bio issu uniquement de la production laitière de la ferme. Chaque fromage est moulé à la louche manuellement en cinq passages minimum espacés de 40 minutes chacun. Il faut environ 40 jours pour obtenir un Camembert "à coeur". 1 camembert = 2,5 litres de lait.
