Chablis - Domaine des Marronniers

• Appellation: Chablis AOP
• Couleur: Blanc
• Nom du Domaine: Domaine de Marronniers
• Producteur: Famille Ternynck à Préhy
• Millésime en cours: 2017
• Cépage: 100% Chardonnay
• Degré d'alcool:12,5%
• Nature du sol: Sols argilo-calcaire
• Âge moyen des vignes : 30 ans
• Surface des vignes produisant ce vin: 11,8 ha entre les communes de Chablis, Préhy et Courgis
• Vinification: traditionnelle
• Élevage: 12 mois en cuve inox sur lies fines
• Potentiel de garde: entre 4 et 8 ans  

Le Mot du Caviste:

D’une belle robe or pâle avec des reflets verts, le nez est puissant, iodé et frais, floral et minéral caractérisé par des notes d’amandes et de noisettes fraîches, d’agrumes et de fleurs blanches. La bouche est équilibrée, à l’attaque charnue. L’évolution et la finale sont plus nerveuses, prenant un caractère acidulé. Ce vin dévoile une grande fraîcheur, avec des senteurs de pêches blanches qui viennent sublimer la minéralité.

Accords Mets & Vins:

Jeune, il peut être dégusté sur des terrines de poisson ou de volaille ainsi que des poissons grillés ou pochés. Il accompagnera à merveille les huîtres et se marie très bien avec des fromages tels que les chèvres, le beaufort, le comté fruité. Sans oublier la célèbre andouillette relevée d’une pointe de moutarde.